豬排：4個 黃酒：40g 鹽：1/2小勺 蛋清一個 麵包粉若干 植物油2大勺 上海辣醬油
1.豬排用牛扒專用錘子兩面敲打松。 2.鹽溶於黃酒中均勻抹在豬排上，腌制30分鐘 3.腌好的豬排兩面抹上打散的蛋清。 4.一個大盤子均勻的撒上麵包粉備用。 5.平底鍋倒上2大勺油，中小火預熱。 6.分別沾過蛋清的豬排在麵包分里兩面裹一下，放入平底鍋兩面煎呈金黃色就好了。