原料

鯇魚頭1個，魚尾1條，胡蘿蔔半個，冬菇3~4隻，豆腐2塊，生薑1塊，香菜3棵

步驟

1.胡蘿蔔、生薑削皮切片，冬菇清洗乾淨，鍋里放入5碗水，把胡蘿蔔、姜、冬菇放進鍋里，大火煮開 2.魚頭、魚尾清洗乾淨，擦乾水分，放進燒熱的油鍋里煎至金黃 3.翻面，同樣煎至金黃 4.把煎至金黃的魚頭魚尾放進（1）煮開的湯鍋里，大火煮開後再煮10分鐘，轉小火煲20分鐘 5.這個時候，湯水已經是牛奶般雪白了，加入切成小塊的豆腐 6.湯再次煮開後，加入香菜再煮5分鐘即可 7.放鹽調味即可