原料

A.小里肌100公克，B.低筋麵粉適量，蛋液適量，麵包粉適量，C.綜合蔬菜適量，美乃滋適量，海苔片4片，鹽少許，胡椒粉少許，咖喱粉5公克，原味優格20公克

步驟

1.小里肌平均切成4片（每片約25公克），備用。 2.小里肌撒上鹽、胡椒粉，再加入咖喱粉與原味優格，一起拌勻腌漬約15分鐘，備用。 3.將作法2的小里肌依序沾裹上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，放入180℃的油鍋中，炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝干油份。 4.取一片海苔置於手心，依序放上綜合蔬菜、作法3的炸小里肌，再擠入美乃滋，順勢垂直包裹捲起呈倒三角錐狀，即為咖喱豬排手卷（此材料分量可包4份）。