五花肋條,豬後蹄,薑片,蔥結,冰糖八角,花雕,紅酒,六月鮮生抽
1、五花勒條切塊,和豬後蹄一起焯水處理乾淨。 2、鍋子放薑片、冰糖、八角、蔥結,倒入一瓶花雕酒、半瓶紅酒、一瓶六月鮮生抽,把焯了水的五花肉和豬蹄放進鍋里大火煮開,小火煨4至5小時。 3、豬蹄撈起拆骨,冷卻後用保鮮膜捲起來,一定要包裹的緊實一點,外面再用乾淨的紗布包一層,用繩子紮緊後放冰箱冷藏一晚,明天就可以拿出來切片蘸料吃。蘸料是私家配製的哦,味道好極了!五花肉也是很酥很入味,入口即化哦!!補充, 今天從冰箱拿出來的扎蹄可以切片了,蘸上私家配製的蘸料真是太棒了。