原料

材料1.豬蹄筋2條， 材料2.小黃瓜1條，紅蘿蔔10片，豆腐1塊，香菇3朵， 材料3.高湯2/3杯， 材料4.蒜末1/2大匙，辣椒1根，1.鹽1小匙，糖1/3大匙，胡椒粉1小匙，香油1/3大匙，2.太白粉2/3大匙，水2大匙

步驟

(1)豬蹄筋以溫水浸泡過夜，再換2倍清水，隔水蒸四小時至綿軟後切段備用。 (2)將材料(2)分別洗凈，小黃瓜、紅蘿蔔切斜片、豆腐切小塊、香菇切片備用。 (3)起油鍋加入材料(4)爆香，再加入香菇片略炒，然後放入蹄筋段及其他材料(2)、高湯、調味料(1)，煮沸後改中火略燜，再將調味料(2)拌勻，淋上芶芡拌炒均勻，盛起即可食用。