簡介

排骨也可以換成草蝦、魚肉或素肉丁均可。

原料

豬小排骨1斤，青椒1個，洋蔥1/4杯，糖醋醬1/3杯，紅蘿蔔片適量，1.油1大匙，醬油1大匙，太白粉適量，白鬍椒粉2小匙，2.蛋黃1個，麵粉1大匙，地瓜粉2大匙

步驟

(1)將排骨洗凈，蔬菜分別洗凈切好備用。 (2)排骨用調味料(1)腌約15分鐘，再將調味料(2)的蛋黃加入拌均勻後，撒上地瓜粉及麵粉拌勻。 (3)用熱油把排骨一一炸至金黃色，熟透即可起鍋，將油瀝干。 (4)熱鍋，放入少許油加熱，爆香洋蔥，依序放入紅蘿蔔片、青椒、炸好的排骨，拌炒數下後再放入糖醋醬，轉中火後續炒至所有材料入味，醬汁收干後即可盛起放入盤中。