原料

小排骨(Baby back Rib)，X.O醬，法棍麵包碎，蒜蓉，蔥丁，干蔥，紅辣椒切片，鹽，糖，胡椒，老抽，味精，紹酒，生粉.

步驟

1）小排骨清洗乾淨滴干水斬件後，放鹽，糖，胡椒，老抽，味精，紹酒與生粉腌兩小時. 2）燒滾油即走油至七分熟撈起. 3）再起油鍋，讓油大滾後再回鍋排骨炸成金黃色撈出瀝干油備用. 4）熱油鍋，爆香蒜蓉，放入蔥丁與X.O醬一起炒出香焦昧， 5）下紅椒片，干紅蔥，再放麵包碎大火炒干水分，加鹽，糖，胡椒，味精調味再回鍋炸好的排骨炒片刻即可出菜.