這道菜跟炒鹹豬肉一樣，只是多加了鹹魚來提香。不吃鹹魚的可以不放，就等於一般的炒鹹豬肉了。五花肉炒至金黃色，吃起來很有嚼勁，不喜歡的就炒至五花肉熟就可以了。很下飯的一道菜。
五花肉600g，馬膠鹹魚1小塊，薑絲1把，鹽適量
1、五花肉先抹上一點鹽靜置。 2、將五花肉切塊（約0.5cm），姜切絲。 3、鍋中倒入一點油，先將馬膠鹹魚煎熟取出壓碎。 4、用一點油爆香薑絲，倒入五花肉片翻炒。 5、炒至五花肉呈金黃色時，加入鹹魚碎再略炒均勻即可上菜。