原料

大頭魚頭1個，剁椒適量，生薑，蒜末，鹽，生抽，蔥

步驟

1、魚頭洗凈，生薑、蔥墊底，抹一層鹽腌制5分鐘。 2、再放入蒸鍋，大火蒸10分鐘。 3、關火，燜5分鐘。 4、將生抽汁淋在魚頭上。 5、油燒熱，將油淋在魚頭上。 6、起鍋再將油燒熱，下薑末、蒜末爆香，放入剁椒翻炒一分鐘，澆在魚頭上，再撒上蔥花即可。