原料

魚頭1個約500g，姜1塊，蔥2根，剁椒80g，酒10ml，油鹽適量

步驟

1、魚頭洗凈切半，在表面抹上適量鹽，加入酒和油腌制約10分鐘。 2、姜切成絲，蔥切成蔥花。 3、腌好的魚頭放碟上擺好，魚頭上下都放薑絲，表面鋪上剁椒。 4、水燒開後，入鍋蒸約15分鐘。 5、出鍋淋上少許花生油增香，撒上蔥絲即可。