原料

鹹菜乳適量，老酒，味精，鹽，小黃魚，薑片適量

步驟

1、小黃魚洗凈去腸，用吸水紙略微吸干水分。 2、圓盤洗凈，鋪上薑片，均勻放在小黃魚四周。 3、在盤底倒入適量的鹹菜乳，撒上適量老酒和味精（可以雞精代替） 4、根據個人鹹淡口味需求，放入適量的鹽。若所用鹹菜乳比較咸，鹽可以不放。 5、上鍋清蒸即可。