原料

黑魚，酸菜，泡辣椒，蔥，蒜，干紅辣椒，姜，花椒，生粉，雞湯，料酒，鹽，糖，生薑粉

步驟

1、 魚切成薄片， 2、 加適量料酒，姜粉和澱粉，抓勻，腌20分鐘左右。 3、 酸菜、泡椒、干辣椒切成小塊、姜蒜切片。 4、 鍋里放適量油，爆香蒜片，薑片和花椒 5、 放干紅辣椒，酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味。 6、 放雞湯，加適量鹽和白糖調味兒。 7、 大火燒開後，下魚片，輕輕的滑開魚片，魚片熟了，便可出鍋，撒上些蔥花。