原料

魚，鹽，料酒，酸菜，干辣椒，油，花椒，水，香菜

步驟

1.魚洗凈，片成魚片，當然我老公不會片魚片，那就弄成魚塊好了。自家吃沒那麼講究。用鹽和料酒腌至十五分鐘。 2.魚頭和魚尾用油煎一下，加水和料酒大火煮至湯色變白。 3.另起一鍋，將酸菜用油炒一下，加入煮好的魚湯，煮開，加入腌好的魚塊，煮熟即可。將干辣椒切成段，撒在魚上面，干辣椒的量視各個別嗜辣程度。還可以撒上點芝麻。 4.另起油鍋，用小火將花椒炸香後，將花椒撈起不用。將油澆在魚上面撒入香菜碎。