原料

材料三文魚、澳帶、菠菜面、洋蔥末、蒜泥、檸檬汁、白酒、鹽、胡椒、黃油、奶油、橄欖油、羅勒葉、魚湯

步驟

1、將三文魚、澳帶用檸檬汁、白酒、鹽、胡椒腌漬。 2、菠菜面用開水煮熟撈出，沖冷後拌入少許橄欖油待用。 3、洋蔥末用黃油炒香，加入羅勒葉、白酒、魚湯及鹽等調味， 燒滾後用粉碎機打碎成糊狀即成羅勒汁。 4、將三文魚和澳帶煎熟；菠菜面用蒜泥和奶油翻炒收汁，加 鹽、胡椒調味。 5、裝盆時，菠菜面墊在三文魚下面，旁邊放上澳帶，淋上羅勒汁即可。 特別關照 煎三文魚時斷生即可，不宜太老。