1、把龍利魚片平攤在盤子內，撒上紅酒醋，用保鮮膜覆蓋後，放入冰箱冷藏。 2、在不粘鍋內放入一半的橄欖油，中火加熱。放入一半的蒜末，加少許鹽，攪拌大約一分鐘左右。加入羅勒葉末、西蘭花末、麵包屑和帕瑪森奶酪粉，攪拌，待所有材料都加熱後，取出待用。 3、用廚房紙將鍋擦凈，加入剩餘的橄欖油，中火加熱。加入剩餘的蒜末、洋蔥末，加少許鹽，翻炒5分鐘左右，待洋蔥變軟、變金黃後加入番茄醬、魚湯，煮開後開蓋再煨煮10分鐘左右。 4、煮湯的同時，將魚肉取出，將混合物（2）均勻的鋪在4片魚上，向內捲起後，用牙籤固定。 5、將黑橄欖片放入（3）中，然後將準備好的魚卷（4）也放入（3）中，待湯再次煮沸時，加蓋再煮10分鐘左右。待魚肉熟了以後即可關火。 6、將魚肉卷取出後，除去牙籤，在魚肉卷周圍加上剩餘的湯料，即可食用。