原料
干銀魚50克 雞脯肉200克 雞蛋1個 生薑1小塊 澱粉適量 醬油1小匙 高湯15大匙 料酒大匙 胡椒粉1小匙 精鹽1小匙
步驟
1.干銀魚泡軟洗凈；雞脯肉去筋，洗凈切細絲，用雞蛋清、澱粉、精鹽、醬油腌漬；生薑洗凈切末； 2.炒鍋內放入高湯、料酒、精鹽，下銀魚燒開，撈出瀝干裝入砂鍋內； 3.炒鍋內添加高湯，下入雞絲，煮至雞肉成白色時取出倒入砂鍋中； 4.砂鍋內加精鹽燒開，撇去浮沫，撒上生薑末、胡椒粉即可。 注意 湯汁清澈，味道鮮美。一定要把銀魚泡透、泡軟，否則口感不好。
干銀魚50克 雞脯肉200克 雞蛋1個 生薑1小塊 澱粉適量 醬油1小匙 高湯15大匙 料酒大匙 胡椒粉1小匙 精鹽1小匙
1.干銀魚泡軟洗凈；雞脯肉去筋，洗凈切細絲，用雞蛋清、澱粉、精鹽、醬油腌漬；生薑洗凈切末； 2.炒鍋內放入高湯、料酒、精鹽，下銀魚燒開，撈出瀝干裝入砂鍋內； 3.炒鍋內添加高湯，下入雞絲，煮至雞肉成白色時取出倒入砂鍋中； 4.砂鍋內加精鹽燒開，撇去浮沫，撒上生薑末、胡椒粉即可。 注意 湯汁清澈，味道鮮美。一定要把銀魚泡透、泡軟，否則口感不好。
