原料

黑魚1條(約500克)　　香蔥2棵　　生薑1小塊　　食用油30克　　料酒大匙　　胡椒粉1小匙　　精鹽1小匙　　白糖小匙

步驟

1.將黑魚去鱗、鰓及內臟，洗凈切段；香蔥洗凈切段，生薑洗凈切片； 2.鍋內放油，燒熱，放入黑魚段稍煎，再加適量水及料酒、精鹽、白糖、香蔥段、生薑片，煮至黑魚肉熟爛，揀去蔥段、薑片，加入胡椒粉，燒一會兒即可。 注意 湯香魚鮮，營養豐富。黑魚洗凈後最好放入清水中浸泡20 分鐘，以去除魚腥味。