消脂鯽魚湯

簡介

進入9月,天氣依然炎熱,對於吃飯這件事總是提不起興趣,還是請消脂又開胃的靚湯來幫忙吧。 酸三捻是廣東地區特有的食材,乍看之下與楊桃極為接近,果實青黃色分成五瓣。不同的是楊桃樹很矮小,而三捻樹很高大,楊桃味道酸甜可口,三捻的果實極酸,不適合生吃。酸三捻通常被曬乾製成酸三捻干,用來煲湯可以消食、消脂、防止肝硬化。每周飲用三次酸三捻煲的湯水能起到明顯效果。

原料

酸三捻干50克,鯽魚1條,豬肉250克,生薑2片,蜜棗2粒,鹽1茶匙(5g)

步驟

1、鯽魚處理乾淨後備用。中火加熱炒鍋中的油至6成熱,放入鯽魚將兩面煎至金黃色。 2、分別將蜜棗和酸三捻用冷水洗凈備用。豬肉洗凈,切成3cm見方的塊。 3、大火燒開煮鍋中的水,放入豬肉塊汆燙片刻,撈出後洗去豬肉的血污。 4、湯煲中注入適量水,大火燒開後放入鯽魚、豬肉、蜜棗、酸三捻、老薑,加蓋後繼續用大火加熱10分鐘,然後調成小火煲煮1.5小時,上桌前調入鹽即可。


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