簡介

進入9月，天氣依然炎熱，對於吃飯這件事總是提不起興趣，還是請消脂又開胃的靚湯來幫忙吧。 酸三捻是廣東地區特有的食材，乍看之下與楊桃極為接近，果實青黃色分成五瓣。不同的是楊桃樹很矮小，而三捻樹很高大，楊桃味道酸甜可口，三捻的果實極酸，不適合生吃。酸三捻通常被曬乾製成酸三捻干，用來煲湯可以消食、消脂、防止肝硬化。每周飲用三次酸三捻煲的湯水能起到明顯效果。

原料

酸三捻干50克，鯽魚1條，豬肉250克，生薑2片，蜜棗2粒，鹽1茶匙（5g）

步驟

1、鯽魚處理乾淨後備用。中火加熱炒鍋中的油至6成熱，放入鯽魚將兩面煎至金黃色。 2、分別將蜜棗和酸三捻用冷水洗凈備用。豬肉洗凈，切成3cm見方的塊。 3、大火燒開煮鍋中的水，放入豬肉塊汆燙片刻，撈出後洗去豬肉的血污。 4、湯煲中注入適量水，大火燒開後放入鯽魚、豬肉、蜜棗、酸三捻、老薑，加蓋後繼續用大火加熱10分鐘，然後調成小火煲煮1.5小時，上桌前調入鹽即可。