原料

鯽魚，白蘿蔔，澱粉，鹽，糖

步驟

1.材料：鯽魚，白蘿蔔 2.油鍋內加薑片和鹽燒熱。（薑片和鹽都是為了防粘） 3.鯽魚洗凈後用廚房紙擦乾，表面輕拍一層澱粉防粘，入油鍋煎 4.一面煎至定型後再翻面。（這樣不容易破皮） 5.倒入沒過魚身的水，大火煮至魚湯發白。（最好用熱水，湯汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，魚湯才會變白。） 6.白蘿蔔去皮後用擦絲器擦成絲 7.湯汁發白後，倒入蘿蔔絲並調入鹽和少許糖 8.煮至味道融合後即可