原料

鱸魚，干百合，干淮山，枸杞，薑片

步驟

1. 洗凈宰好的鱸魚，斬幾大塊； 2. 干百合、干淮山和枸杞沖凈，百合用清水浸泡20分鐘； 3. 熱鍋放兩湯匙油，待有六成熱時放入鱸魚塊，用小火略微煎一下，皮微黃即可； 4. 把6碗水倒入寬口煲煮沸，放入煎好的鱸魚、干百合、干淮山、枸杞和薑片，以小火煮40分鐘，即可下鹽調味食用。

小技巧

1. 鱸魚無需煎得足夠火候，以配合本湯中干百合和淮山清潤的味道和功效。 2. 下鹽時撒幾粒蔥花，讓整道湯水看起來色彩更豐富，更誘人