原料

鯽魚、蔥段、薑片、蒜、八角。

步驟

1、調汁。用生抽，料酒，醋，白糖，鹽調好汁備用； 2、炸魚。把魚用鹽稍微鹽一下，炸熟。把炸好的魚依次放到調好的汁里泡一下，這樣比較容易進味； 3、碼放。高壓鍋，底部先碼上一層1，然後開始碼在汁里泡過的魚，碼一層放一層1，最後把剩餘的汁倒進高壓鍋，加少量的水（如果你調的汁比較多，也可以不加水）； 4、慢火，大約40分鐘。