原料

在廣州覓食地圖上比較有名的番禺燈塔吧，有一道每桌必點的名菜——鯇魚二吃，魚肉片成極薄片，擺碟，先端上一煲靚高湯，當著你的面浸入魚片，無需蓋蓋，靜置一、兩分鐘，即可食用，鮮嫩清甜。剩下的骨腩用來香炸，是下酒佳品。今天不妨也試做個浸魚片湯吧，用爽口的萵筍絲墊底，葷素搭配，營養更合理。3-4人份萵筍：1條（約100克）鯇魚肉：200克熟白芝麻：少許蔥：1條水：5碗調味料：油：1湯匙  雞粉：1/3湯匙  白鬍椒粉：少許  香油：幾滴  鹽：適量

步驟

1. 萵筍洗凈去皮，切粗絲；蔥洗凈切成末； 2. 鯇魚肉洗凈，切成薄片； 3. 取一寬口煲，將萵筍絲鋪在煲內，草魚片則排在萵筍絲上，蔥末和白芝麻灑在魚片上； 4. 另取一鍋，將6碗水煮沸，放入所有調味料拌勻； 5. 將煮好的水緩緩衝入裝著萵筍絲和魚片的煲內，再開火稍煮一、兩分鐘即可食用。 功效：消積下氣，寬腸通便，利尿通乳。