簡介

外香里嫩，原汁原味。

原料

生魚1條約750克，薑絲20克，蔥絲20克，姜蔥汁酒1茶匙，魚汁75克，生抽1茶匙，胡椒1/3茶匙

步驟

1、生魚背開去脊，入姜蔥汁酒、生抽腌漬。 2、起鍋放油燒至5~6成，放入生魚，然後端離火位至魚肉成熟，撈出放入碟中，蔥薑絲撒在魚面上，淋上熱油及魚汁，撒上胡椒粉即可。