主料鱸魚肉配料麵包丁、肥肉丁適量調料鹽、雞粉、蔥姜水、胡椒粉、澱粉、花生油
1．魚肉剁成泥，加蔥姜水打勻，調味，加肥肉丁攪勻。 2．將魚泥擠成3厘米大小的丸子，蘸勻麵包丁。 3．用四五成熱油將魚丸炸熟，撈出裝盤即可。
特點 形態美觀，外焦里嫩。 提示 攪魚泥時應用力攪上勁至起膠，炸時油溫不可太高。
