原料

水晶魚80公克，九層塔5公克，面煳：7大匙，太白粉1大匙，沙拉油1大匙，吉士粉1小匙，胡椒鹽適量

步驟

1.面煳材料拌勻備用。 2.水晶魚洗凈瀝干，均勻沾裹上面煳備用。 3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝干備用。 4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝干與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。