原料

排骨、蔥姜蒜、鹽、冰糖、紅燒醬油、料酒、八角、干辣椒、桂皮。

步驟

1、排骨洗凈斬成小塊。 2、準備好蔥姜蒜八角辣椒桂皮，用紗布包成料包。 3、把排骨焯水備用。 4、炒鍋放入少量的油，下入排骨煸炒。 5、小火煸炒至排骨微黃。 6、倒出多餘的油，下入冰糖繼續煸炒上色。 7、加入紅燒醬油料酒繼續煸炒至湯汁收干。 8、加入開水沒過排骨。 9、大火燒開，加入料包蔥姜蒜，轉小火燜至1小時，加入鹽調味，收干湯汁即可。