原料

蘑菇，雞雜，料酒，生抽，老抽，糖，生薑，大蒜，花椒，鹽

步驟

1、蘑菇溫水泡發，雞雜洗凈，焯水後洗凈待用。 2、姜、蒜、花椒熗鍋，放入雞雜，加料酒、生抽、老抽、少量糖（提鮮），炒勻。 3、加水沒過食材，放入蘑菇、八角、干辣椒（一個）、蔥，大火燒開後小火燉。 4、收汁前根據個人口味加鹽調味。