原料

鮮蝦20隻，蒜頭片20片，鹽巴1斤

步驟

1、把蝦清理乾淨後放少許糖、黑胡椒粉和料酒拌勻。 2、找一個比較高的烤盤，底層鋪滿一層鹽巴，將蝦顯U形、放上一片蒜頭片排入（蝦不要重疊） 3、一層鹽巴一層蝦，最後把蝦排滿再把鹽巴蓋上，不要露出蝦。 4、放進預熱烤箱200度烤10分鐘即可。 5、把蝦挑出並掃去多餘的鹽巴(小心燙著)

小技巧

1、要趁熱把鹽巴掃出，冷卻後的蝦會回軟出水，鹽巴就會粘住蝦殼掃不掉了。 2、蝦顯U形排放可避免蝦受熱時縮起而造成鹽巴溢出。