簡介

滑嫩鮮美，工藝獨特。

原料

雞子400克，薑汁酒1茶匙，精鹽、味精各1/2茶匙，麻油1/3茶匙，錫紙1張，粗鹽1500克，豬油1湯匙，沙姜粉1/4茶匙

步驟

1、雞子加入薑汁酒、精鹽，拌勻放上蒸籠蒸熟取出，濾清水分； 2、然後放味精、沙姜粉、麻油撈勻用錫紙包好，將粗鹽炒熱放在鍋仔里，然後將包好的雞子放在粗鹽中焗熟即可。