原料

蝦（河蝦最好），蔥，大蒜，冰糖，豉油，黃酒

步驟

1、將蝦剪去鬚鬚、頭刺，洗凈後用紙抹布吸干水分。 2、油鍋燒熱，把蝦放入，炸至蝦殼酥脆，撈出瀝掉多餘的油。 3、鍋里留一點點底油，將蔥蒜爆香，加入冰糖化開，然後加入適量豉油和紹興黃酒，煮沸。 4、將蝦放入汁汁里燒制，等汁汁濃稠的時候就可以起鍋了。