簡介

地球人都知道—— 「聞起來臭，吃起來香」是指臭豆腐。這種把豆腐浸泡在滷水里，等其發霉變臭後撈出，經過煎炸蒸烤再配上各種醬味料的食用方式是中國人的首創。一塊小小的臭豆腐，彰顯出了中國人化腐朽為神奇的飲食智慧。從醫學衛生角度看，凡入口之物該與鮮、香緊連一體。可是臭豆腐偏獨行其道，不僅靠臭氣吸引人，而且名稱上敢直接用臭字當頭。這「臭」字若與雞鴨蛋肉相連，它帶給人的或許是令人作嘔的想像；然而臭與豆腐組合不僅沒破壞人的食慾，竟然還調動起了味蕾的興奮，可見臭豆腐是有獨特魅力的。

原料

臭豆腐，孜然粉，海鮮醬，李錦記XO醬

步驟

1.一鍋油大火燒熱後，放下臭豆腐下去炸，直到臭豆腐中間鼓脹兩面金黃起硬殼，便可撈起來。 2.灑上孜然粉，塗抹上海鮮醬。 3.最後把三塊臭豆腐疊加，插上牙籤，加一點李錦記XO醬。

小技巧

自家炸的臭豆腐串比較衛生，海鮮醬不辣，適合孩子口味。 油炸臭豆腐吃多了對健康無益。 吃臭豆腐時，搭配吃富含VC的新鮮果蔬。