原料

(1人分量) 豬扒1塊，適量麵粉，雞蛋1隻，適量白面包糠，清水500毫升，1個東京醬油味生面。 調味料：鹽及胡椒粉各適量。

步驟

1.豬扒洗凈，用刀背拍松兩面，加調味腌15分鐘。 2.雞蛋打勻。豬扒拍上一層薄薄的麵粉，蘸上蛋液，再蘸上麵包糠，放入熱油中，以中火將豬扒炸至金黃，撈起瀝油。 3.煲滾清水，放入生面煮4分鐘，並不時攪拌，熄火拌入附送的調味粉。 4.將調味油置大碗中，然後將面及湯倒入，並加以拌勻，伴上吉列豬扒享用。 烹調心得：將豬扒邊緣的筋切斷才撲上麵粉，炸成後的豬扒便不會因受熱而捲曲。食用時可拌喜歡的醬汁享用。 製作時間：15分鐘(除腌肉時間)。