原料

全雞翅 6隻 調料： 生抽 150ML 老抽 50ML 糖 3湯匙 姜 4-6片 花椒 約10粒 八角 1朵 香葉 3-4片 陳皮 2片 紅茶葉（香味和上色）1湯匙 料酒 2湯匙

步驟

一、將雞翅洗凈，稍風乾； 二、鍋放入調料，放約大半鍋水，大火燒開，收成慢火，熬至半鍋水左右，主要是湯汁基本能沒過雞翅表面，等到蝦眼水時（水稍滾，但不大滾，冒小汽泡），放入雞翅，不斷用勺把湯汁澆在雞翅上； 三、時不時要翻翻雞翅，繼續用勺把湯汁澆在雞翅上，直至雞翅熟和入色，用筷子在肉厚的地方扎一紮，看有無血水流，如無血水，表明熟了，共30分鐘左右，但時間也要看雞翅的大小而定。