原料

雞脯肉300克　　土豆100克　　胡蘿蔔100克　　香蔥1棵　　生薑1小塊　　澱粉適量　　食用油30克　　醬油1小匙　　料酒1小匙　　咖喱粉1大匙　　精鹽1小匙

步驟

1.雞肉洗凈、切塊；蔥洗凈，切末；一起放入碗中加醬油、料酒抓拌，腌15 分鐘；姜洗凈切片； 2.土豆、胡蘿蔔去皮洗凈，切小塊，放入沸水中，煮熟後撈出、瀝干； 3.把食用油燒熱，爆香薑片，放入雞塊翻炒均勻，再加入胡蘿蔔、土豆及適量水和鹽，大火燒開後改小火煮至雞肉入味，最後加咖喱粉、水澱粉勾芡即可。 注意 色澤淡黃，咖喱味濃。也可以先把咖喱粉放入鍋內，再放入胡蘿蔔、土豆、雞塊慢慢燉。