原料

茄子2條，蒜仁3瓣，沙拉油1小匙，醬油膏2大匙，水1大匙

步驟

1.茄子洗凈切段，用150℃的油溫﹝分量外﹞炸至軟撈起；蒜仁切末；將調味料調勻備用。 2.取鍋倒入沙拉油加熱，爆香作法1的蒜末，再加入作法1的茄子和調味料，快炒均勻即可。