大雞腿1個，土豆2個，豆豉1湯匙，蒜頭2瓣，生薑1塊，生抽1湯匙，白糖半湯匙，鹽少量，生粉少量
1.土豆去皮後切滾刀；雞腿洗乾淨後斬件，用薑片、鹽（一點點就夠）、生粉、白糖、生抽拌勻腌10分鐘以上，蒜頭與豆豉剁成末 2.熱油鍋，開中小火，把土豆放進去煎至稍為金黃 3.把土豆拔到旁邊，撈起雞腿肉進去煎至金黃 4.翻面，把雞腿肉的另一面也煎至金黃 5.加入豆豉，翻炒均勻 6.把腌雞腿的料汁倒進去，加入沒過材料一半的清水，大火煮開後，轉中小火燜大約10分鐘，轉大火收汁 7.試味、裝碟