原料

帶皮雞胸肉兩塊，鹽，辣椒粉，花椒，白芝麻，白糖，蔥花，薑末，生抽，醋。

步驟

1.帶皮雞胸肉兩塊， 試過那種無皮 boneless 的雞胸肉，感覺還是帶皮的好。 2.開水煮大概15min-20min， 不用煮太老，煮的時候放點鹽 3.撈起，冷水 或者是冰水降溫 4.切塊，擺盤 5.準備醬料，拿出一個碗，裡面裝辣椒粉，花椒，白芝麻，白糖，蔥花，薑末，鹽，具體分量自己把握 6.燒熱油，油的量至少要沒過調料的一半， 燒熱之後 倒入碗中。 7.一定要澆熱油，而且是把油澆上去，而不是把調料倒入油鍋，後者容易糊掉。 8.用筷子攪拌， 然後倒入生抽，醋啊 什麼的， 這個步驟看個人， 我比較喜歡吃酸酸辣辣的 比較開胃。 9. 澆到雞肉上去， 做好了，開吃吧。