原料

豬腰子200克，青筍20克，胡蘿蔔20克，米椒15克，鮮玉米粒20克，花生米20克，玉蘭片10克，綠尖椒、蔥花各少許。調料精鹽1小匙，味精1／2小匙，糖1／2小匙，水澱粉適量，色拉油3大匙。

步驟

1、將所有原料切丁，焯水備用；花生米炸熟。 2、鍋內入底油，放入蔥花爆香，加入原料、調料翻炒，用水澱粉勾芡，淋明油即成。 材料替換 用魷魚板替換豬腰子，稱八寶辣子炒鮮魷。 口味變化 調味料中增加紅油、蚝油、雞粉，稱為紅油辣子腰松。