鮮蝦半斤，干辣椒，薑末適量，花椒，鹽，醬油，醋，澱粉適量
1.鮮蝦清洗乾淨後，去掉蝦線 2.將蝦須剪掉，蝦尾剪開，放桂皮汁中稍泡一會兒 3.用醬油、醋、薑末、鹽、澱粉調勻腌制幾分鐘 4.油鍋燒熱，把蝦下油鍋炸至外皮酥脆撈出，然後下干辣椒、花椒翻炒出糊辣味時，再加入炸好的大蝦，翻炒幾下即可