原料

雞腿肉，干辣椒，花椒，姜，蒜，蔥，料酒，嫩肉粉，胡椒粉，油，鹽，雞精，糖

步驟

1、雞肉切3cm塊，加料酒、鹽（夠量）、嫩肉粉、胡椒粉，腌制30分鐘。 2、起油鍋，加大量油用中火至8分熱。 3、下姜、蒜爆香後，下已腌制好的雞肉用中大火炸制8分熟。 4、下花椒、干辣椒用中小火將雞肉收干。 5、最後撒蔥、少許糖、雞精，用大火翻炒兩下起鍋。