原料

田七，原名三七，因與人參同屬一科，故又名人參三七。田七的主產地是雲南，而吃過雲南菜的人應當都知道田七汽鍋雞，這是一道傳統的養氣補虛名菜。今天我們也燉上一盅田七花旗參老雞湯，可滋補脾腎，恢復神采。老雞：半隻田七：10克花旗參：10克紅棗：6粒姜：3片水：5碗（3-4人份）

步驟

1. 烏雞洗凈斬件，汆水撈起沖凈； 2. 田七、花旗參洗凈，用乾淨毛巾包好，用錘子砸碎；也可在中藥店購買時請師傅代為切片； 3. 紅棗洗凈，拍扁去核； 4. 煮沸清水，倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調味即可食用。 功效： 湯味清香甘甜，活血補虛，養陰益氣，化瘀止痛，降低血壓，改善心肌供血、增加血管彈性。對產婦去瘀生新非常有效；孕婦則不適宜飲用。