干豆腐，肉餡，香菇，鹽，雞粉，料酒，雞蛋，蔥姜，醬油
1.準備材料：干豆腐皮，或豆皮都行.肉和香菇絞成肉糜 2.肉餡里加入香菇、鹽，十三香，料酒，雞蛋清，醬油.雞精，姜或薑汁攪勻，喜歡吃蔥的還可以加上些。 3.肉餡平鋪在干豆腐上，捲成卷，邊緣用雞蛋黃粘上。 4.上蒸鍋蒸十五分鐘蒸熟為止。找一個不用的大勺，放糖熏，因為糖加熱後糊了就不好刷了，所以用個不用的鍋就行.或是在鍋里舖上一塊錫紙。 5.加熱到冒煙，關火蓋蓋兒熏幾分鐘，豆腐皮就變色，切開就OK了.招待客人，平時帶飯都可以.