原料

食用油5克　　胡椒粉少許　　精鹽0.25小匙　　大米150克　　冬菇20克　　雞腿100克　　香蔥1棵　　生薑少許

步驟

1.大米洗凈，用少量油拌勻;冬菇泡軟後切開;香蔥切成蔥花，生薑洗凈切絲; 2.雞腿洗凈去骨切小塊，放入沸水中汆燙，撈出備用; 3.將米、雞腿塊、冬菇放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30 分鐘; 4.最後加入精鹽與胡椒粉調味，撒上香蔥花及生薑絲即可食用。 注意 鮮香可口，營養豐富。冬菇泡軟後最好用高湯先煨一下再做粥，味道會更加鮮美。