1，雞翅膀沖洗後，放在清水裡浸泡10分鐘；香菇事先泡發。 2，將雞翅擦乾水分後，用刀在雞翅兩側各劃兩三刀。 3，在雞翅上抹少許鹽、白鬍椒粉粉和料酒，腌大約15分鐘。 4，腌雞翅膀的時候，將冬瓜切片，把香菇洗凈、去蒂。 5，取一隻可以放在微波爐里使用的大碗，將冬瓜片放在碗底。 6，腌好的雞翅放在冬瓜上。 7，將香菇擺在雞翅上，並將泡發香菇的水小心倒入，注意要澄掉水中的雜質。 8，加入清水，清水多一點少一點無礙，水少湯濃，水多湯滿。 9，最後撒入薑絲。 10，碗上蓋上蓋，但是注意要留有出氣孔，放入微波爐中。