原料

鳳爪（約500克）、白雲豆150克、鮮花香菇250克 姜一塊、蔥花少許、食用鹽小許

步驟

1、白雲豆提前兩小時泡好，最好用溫水泡。花菇去根洗凈，因為根咬不動。 2、將鳳爪洗凈去掉指甲，在沸水中氽一下水，冷水洗凈待用。 3、生薑拍爛與鳳爪一起放進瓦煲內加入適量清水，大火煲沸後，改為中小火煲約2小時。 4、加入適量食用鹽，撒上蔥花便可食用。 注意：有蔥一定不能放紅棗 蔥+紅棗 中醫認為，蔥是辛熱助火的食物，棗也屬於性甘辛熱之物，二者同食，易使火氣更大。 小提示：芸豆營養 　　蛋白質含量高於雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，B族維生素也高於雞肉。芸豆顆粒飽滿肥大，色澤鮮明，營養豐富，可煮可燉，是製作糕點、豆餡、甜湯、豆沙的優質原料，其藥用價值也很高。 花菇一般人都可食用，尤其適合小便不禁、高血壓、高血脂、膽結石、貧血、小兒佝僂病、頭暈、感冒、麻疹、粘膜潰瘍、皮膚炎症、牙床壞血患者食用。 鳳爪富含谷氨酸，膠原蛋白和鈣質，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。