簡介

記得幾年前媽媽來深圳，我回家吃飯，一看端上來一盤白白的沒放啥調料的鳳爪，心裡直嘀咕，想是煮的白水鳳爪，醮調料的吧，可又沒找著調料碗，夾了一個咬一口，啊，怎麼這麼爽口，媽媽笑著說，是用老罈子里的泡菜水泡的，啊！難怪這好吃呢，我太喜歡了，媽媽看我這麼喜歡，就經常做，放冰箱裡，我愛邊看電視邊啃，真是幸福的日子呀………

原料

鳳爪，涼開水，泡菜水，泡辣椒，西芹

步驟

1、把鳳爪洗凈，放開水鍋里煮不超過十分鐘，用筷子能穿透就可以了，撈起過涼開水，放保鮮盒裡。 2、舀入老罈子里的泡菜水，淹過鳳爪，順便撈幾個泡辣椒，再切點西芹片一起泡，放冰箱裡兩小時後就可吃了。

小技巧

鳳爪千萬別煮久了，膠質出來了，就成皮凍了。