原料

雞爪10個，花生米100g，蔥適量，蒜瓣2個，黃豆醬20g，醬油20ml，老抽10ml，白糖3g，料酒20ml，鹽，雞精，水澱粉，姜

步驟

1、雞爪用清水浸泡洗凈。 2、花生米也用清水浸泡備用。 3、雞爪冷水入鍋焯燙2分鐘，然後剁去腳趾，在一切兩半。 4、鍋中重新放水放入花生米煮上10分鐘，瀝干水分，放入砂鍋中備用。 5、炒鍋倒油爆香蔥姜和蒜，加入黃豆醬炒香。 6、然後倒入鳳爪炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖和適量清水。 7、大火燒至片刻，撇去浮沫關火。 8、然後倒入砂鍋大火煮開，加蓋小火慢燉35分鐘。 9、然後加鹽調味，再淋入水澱粉拌均勻，加少許雞精關火。