主料:雞翅8個,蒜1個,姜1小塊,干香菇5個,雞蛋2個,青菜1棵,油2大匙,酒1大匙,醬油2大匙,香醋3大匙,糖2大匙。
1)干香菇用溫水泡軟,雞蛋煮12分鐘,冷水浸泡後剝去殼,青菜分成小片,入沸水中燙一下。 2)鍋中加入1大匙油,燒熱後入雞翅煎上色取出。 3)再加1大匙油,炒香蒜末、薑末,加入雞翅、香菇、雞蛋和a)的調料,加少量水,煮10―15分鐘。 4)湯汁收至差不多後,盛在盤中,圍上煮好的青菜。