砂鍋土雞

原料

土雞腿450克  生薑1塊  大蒜8瓣  香菜1棵  干辣椒1個  食用油500克  (實耗50克)  醬油2大匙  料酒2大匙  白糖1大匙

步驟

1.雞腿洗凈切塊,放入油鍋炸至五成熟,撈起瀝干;姜、蒜洗凈切片;辣椒洗凈;香菜洗凈切小段; 2.鍋內留底油,爆香姜、蒜,再放入辣椒、雞塊煸炒,加入料酒、醬油、糖及適量清水,燒約15 分鐘至雞肉入味; 3.把砂鍋燒熱,將燒好的雞放進去,撒上香菜即可。 注意 鮮香誘人,味道醇厚。如果先把雞放到油鍋里爆一遍,再放入砂鍋慢慢燉熟,雞肉的香味更濃。


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