準備時間： 15分鐘 烹飪時間： 15分鐘 量： 3人份 材料： 童子雞(Cornish Hen) 1隻 (約700g) 冬筍(Winter Bamboo Shoot) 200g 胡蘿蔔，選料(Carrot，Optional) 半根，約100g 薑絲(Ginger， sliced) 15g 雞高湯(Chicken Stock) 150ml 麻油(Sesame Oil) 少許 蔥花(Green Onion， finely chopped) 少許 調料： 料酒(Cooking Wine) 30ml，或2大勺 (Tablespoon) 生抽(Light Soy Sauce) 15ml ，或1大勺 (Tablespoon) 老抽(Dark Soy Sauce) 15ml ，或1大勺 (Tablespoon) 糖(Sugar) 15ml ，或1大勺 (Tablespoon)
1）冬筍去皮洗凈後斜刀切塊，胡蘿蔔用peeler去皮後斜刀切塊； 2）嫩雞洗凈，廚用紙巾吸干水分後剁成核桃大小（4 x 4 cm）的塊； 3）炒鍋油熱後下薑絲和雞塊，大火翻炒數下，加調料1，大火翻炒至雞塊上色後加冬筍塊，翻炒數下； 4）加胡蘿蔔塊和高湯，大火燒開後轉小火燜10分鐘左右。開大火收濃湯汁，噴數滴麻油，撒上蔥花即可。